翡翠椒镶肉
把肉填塞满整根辣椒(尤其尖端)的确考验技术,但如果把辣椒砍成一半,难度立刻降低而且做菜速度变飞快。 不用担心装盘不好看,因为辣椒是头粗尾细的椎形,把他们排列堆高,自然会产另一种美感。
-
步骤1/6
点击查看大图
辣椒去蒂头,中间切成两段,以小刀将籽挖除干净
-
步骤2/6
点击查看大图
绞肉加入葱末、调料搅拌均匀
-
步骤3/6
点击查看大图
以筷子将绞肉填入辣椒
-
步骤4/6
点击查看大图
油锅烧热,排入辣椒后改中火,盖上锅盖留一小缝 (防油喷 散蒸气);,每3分钟翻转煎透,煎约10分钟左右可起锅
-
步骤5/6
点击查看大图
辣椒镶肉取出排盘,炒锅改大火加入酱油、砂糖炒稠 (焦糖化) 收汁后淋上。
-
最后一步
点击查看大图
☆ 绿色是青辣椒(翡翠椒);黄色是玻璃椒(辣度更强)。
☆ 减辣版︰加重肉馅中糖的量;加辣版︰辣椒籽不要挖干净。
☆ 变换口味可在肉馅中加︰孜然粉、咖哩粉、黑胡椒、五香粉、花椒粉、吉士、牛肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
翡翠椒镶肉的其他做法
翡翠椒镶肉的相关分类
翡翠椒镶肉的相关推荐
-
番茄牛腩
5776955人看过 -
西红柿炖牛腩
3509227人看过 -
最爱的红烧鸡块
8810364人看过 -
糖醋排骨
34748012人看过 -
红烧鸡肉土豆
259033人看过 -
东北排骨炖豆角 | 酱浓味鲜
12515576人看过 -
蒜蓉蒸虾,《茜你一顿饭》明星独家美味已上线
680978人看过 -
芹菜炒肉丝(下饭菜)
3043549人看过 -
荷塘小炒
8866660人看过 -
芹菜肉馅饺子
366049人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11066479人看过 -
牛肉柿子汤(罗宋汤)
401081人看过