铸铁锅版无水焗多宝鱼
本来是想做清蒸多宝鱼的,买的这条多宝鱼接近二斤,家里没有那么大的蒸锅,只好临时改成了用铸铁锅做吧。实际上无水焗的菜谱多用于电压力锅,大部分以肉类为主,用食物自身的水份和适当的调料来烹饪。更大程度上保持了食物的原汁原味。用这种办法做鱼也很简单,而且是明火加热,热量直接作用到鱼上,会比清蒸多宝鱼的味道更浓郁些。而且多宝鱼没有小刺,肉质比较鲜嫩,特别适合老人和孩子食用。
-
步骤1/8
点击查看大图
把鱼的内脏去掉(这一步买鱼的时候就处理了),洗净,为了方便成熟,在鱼背上拉几个花刀。准备葱叶段。姜片。料酒半小碗。
-
步骤2/8
点击查看大图
把葱叶和姜片铺到锅底,倒上料酒开中火。
-
步骤3/8
点击查看大图
把处理好的鱼放到上面。
-
步骤4/8
点击查看大图
盖上锅盖,中火差不多十到十二分钟。
-
步骤5/8
点击查看大图
时间一到,打开锅盖,鱼做熟了,嫩嫩的鱼肉。
-
步骤6/8
点击查看大图
在鱼背上铺上葱丝和红彩椒丝,倒上适量的蒸鱼豉油。
-
步骤7/8
点击查看大图
再另起一个锅倒入适量的食用油,烧热,浇到葱丝和红椒丝上。就好了。
-
最后一步
点击查看大图
简单下饭的一锅焗鱼就做好了。
不管是蒸鱼还是焗鱼, 火候和时间都是很关键的,多一分则老,少一分则生。做到刚刚好最重要了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-12
铸铁锅版无水焗多宝鱼的其他做法
铸铁锅版无水焗多宝鱼的相关分类
铸铁锅版无水焗多宝鱼的相关推荐
-
豉油蒸多宝鱼
2583779人看过 -
清蒸多宝鱼
4332179人看过 -
清蒸多宝鱼
325314人看过 -
家焖多宝鱼#樱花味道#
513160人看过 -
金钱蛋
500720人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#红烧鸭腿
168574人看过 -
爆炒有机菜花
81870人看过 -
捞汁
14570人看过 -
蒜香鸡胸肉
11762人看过 -
家庭版东北铁锅炖排骨
69859人看过 -
清蒸多宝鱼
12719084人看过 -
经典熟醉蟹
166802人看过