清蒸毛豆汤—家的味道
这是夏天小时候经常吃的一道汤，毛豆的季节几乎天天有这道汤。长大后，反而吃不到了，怀念这个味道，于是查找做法，居然找不到。哈哈
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步骤1/5
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剥一些新鲜的毛豆，放入碗里，剥出来的毛豆大约占碗1/4。如果毛豆不太干净，用水过一下，不要用力洗毛豆，避免白色的豆荚衣洗没了（剥的过程很干净，就不用用水过一下了）。
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步骤2/5
拍两瓣蒜头，切一个辣椒（可以选有点辣味的那种）。
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步骤3/5
把蒜和青椒也放入毛豆碗里，根据一会儿出锅后的加水量加入适量的盐，滴入几滴油（最好是猪油，没有的话，其他的油也可以代替）
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步骤4/5
放入锅里蒸，大约15-20分钟。
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最后一步
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加入凉白开，鲜美清淡的毛豆汤出锅。汤特别鲜，因为加了辣椒，也会有一点辣味。
1、毛豆新鲜一些比较好，买带壳的，自己剥开，要保留毛豆一圈白色的豆荚衣，因为蒸出来特别鲜。2、可以在蒸完毛豆后，加入白开水，也可以放凉白开一起蒸，如果是凉水一起蒸，就稍微蒸久一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-08
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