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滑蛋虾仁的做法

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滑蛋虾仁

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滑蛋虾仁口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，是一款鲜嫩爽口的特色粤菜。

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切墩(初级)

鲜虾 200g

、

鸡蛋 2只

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

清水适量

、

植物油 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲜虾剥壳去头后，挑出虾线，清洗干净，
步骤2/11 点击查看大图
剥好的虾仁加入适量料酒，盐，胡椒粉，
步骤3/11 点击查看大图
再加入少许淀粉腌制半小时左右，
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，加入适量盐，用蛋抽或筷子打散，
步骤5/11 点击查看大图
2勺淀粉加适量清水，混合成水淀粉，加入蛋液中，
步骤6/11 点击查看大图
放入腌好的虾仁，虾仁如果水份太多，用厨房纸吸一下水份，
步骤7/11 点击查看大图
锅里加入植物油，大火烧热，
步骤8/11 点击查看大图
把蛋液倒入锅中，转中火，这时先不要搅动蛋液，
步骤9/11 点击查看大图
待蛋液底部有些许许凝固后，快速用锅铲滑开炒散，
步骤10/11 点击查看大图
炒到蛋液全部凝固，虾仁变红色，就可以出锅了。
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成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-08

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