【Tina私厨】泡菜五花肉炒饭

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剩米饭这样做！（1）猪肉的营养价值：猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。 1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。 2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。 3、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。 4、猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。猪肉的功效作用：含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。 1.改善贫血猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶组成要素。 2.促进发育猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。 3.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 4.保护视力猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。 5.强壮骨骼猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。#我是吃货[话题]##吃货在路上[话题]# @吃货薯 #我的美食日记[话题]##美食[话题]##泡菜五花肉[自定义]#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

优质五花肉 250g

、

泡菜 1袋（200g)

、

洋葱 1/4个

、

大葱半颗

、

大蒜 4-5瓣

、

香葱 1颗

、

生抽 4汤匙

、

黄酒 1/2汤匙

、

白胡椒粉 1/2勺

、

盐少许

、

鸡精 1勺

、

花椒、黄酒（煮肉用） 10颗、1汤匙

、

隔夜米饭 2碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净，冷水放入锅内，加入花椒和黄酒，水沸后中火煮5分钟捞起
步骤2/9 点击查看大图
五花肉稍微晾凉后切成薄片备用
步骤3/9 点击查看大图
泡菜一包，香葱切碎，蒜切片，大葱切丝，洋葱切丝备用
步骤4/9 点击查看大图
热锅不放油，中火倒入五花肉煸炒至稍微金黄色，出油后，倒出多余油脂（一会儿炒米饭用），加入蒜片，葱丝煸炒出香味，加入1/2勺黄酒，2汤匙生抽翻炒，然后倒入泡菜继续翻炒，出锅前加入洋葱丝翻炒两下出锅
步骤5/9 点击查看大图
炒好的泡菜五花肉
步骤6/9 点击查看大图
热锅倒入刚才煸肉时的油，中火倒入米饭炒散，加入2汤匙生抽，按甜咸放少许盐调味，米饭炒入味后，倒入炒好的泡菜五花肉，加入1勺鸡精，1/2勺胡椒粉翻炒
步骤7/9 点击查看大图
出锅前放入香葱花翻匀即可
步骤8/9 点击查看大图
实实在在的一盘炒饭，很满足
最后一步点击查看大图
中午要吃好