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珍珠丸子

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老方小雨

第一次做珍珠丸子也不管正宗的需要哪些材料，只是根据自家现有的食材来准备了；做完年糕后还剩下一点点糯米就又放了少许大米在里面；我们家有好吃的都要给80岁的老妈送些的，所以担心全肉丸子，老人家吃了觉腻，就放入了豇豆和胡萝卜中和，还放了太太乐鲜鸡汁调味，老妈尝过后很是喜欢呢~~~
食材清单 加入采购清单
大米 75克
、
糯米 75克
、
豇豆 35克
、
胡萝卜 25克
、
前腿肉 240克
、
葱姜 少许
、
食盐 1小勺
、
白糖 1勺
、
料酒 2勺
、
生抽 1勺
、
蚝油 1小勺
、
清水 少许
、
鲜鸡汁 少许
、
葵花籽油 1勺
、
胡萝卜片 适量
烹饪步骤
小贴士

1、也可以选择全糯米做原料 2、糯米事先一定要浸泡到位，否则蒸熟后易发硬影响口感 3、碟子中最好放一片胡萝卜片，上面再放入珍珠丸子，这样蒸熟后不易粘盘 4、蒸制时间可根据自己做的份量来决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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