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珍珠丸子#福临门创意米厨#(7/15)
准备好全部食材
糯米、大米洗净
浸泡4小时以上沥干备用
前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用
豇豆与胡萝卜洗净先切细粒
再剁碎备用
将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油
再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋
取适量肉菜馅搓圆
将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米
均匀放入大碟中
水开后放入蒸锅中
蒸25分钟左右
最后放上枸杞和葱花蒸1分钟
轻轻拣至盘中即可