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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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我们刚自己独立做饭的时候，有一天问先生最想吃什么菜，他说梅干菜扣肉，于是准备好材料就在一个周末做了出来。恰好朋友前来做客，吃了这道菜后，一时间在朋友圈中传为美谈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉10cm*10cm 3块

、

梅干菜 100g

、

食用油

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

砂糖

、

葱姜

、

八角

烹饪步骤

步骤1/8
梅干菜提前泡6小时并切碎
步骤2/8
五花肉方块凉水入锅，加入两个姜片和料酒，大火烧开煮15分钟，用筷子能扎透
步骤3/8
取一小碗，把生抽，老抽，料酒和糖调成酱料汁
步骤4/8
肉块取出来热水洗干净，然后用厨房纸擦干，把调好的酱料汁刷在肉的表面，尽量多刷，刷好后静置15分钟
步骤5/8
锅里倒入食用油加热，把刷过酱汁的肉肉皮朝下，入锅炸至肉皮起泡即可取出
步骤6/8 点击查看大图
取一块肉，切成0.3cm左右的薄片，肉皮一面朝下紧挨着码在碗里，上面加一颗八角，再码上梅干菜
步骤7/8 点击查看大图
三碗制作完毕后把剩余的酱料汁均匀的浇到碗里
最后一步点击查看大图
放在蒸锅上蒸1.5小时左右，出锅倒扣在盘子上即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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