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【椰香小餐包】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法

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【椰香小餐包】——COUSS 厨师机CM-1200出品

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松软的奶香小餐包，椰蓉的加入让香气更浓，搭配牛奶作为早餐，相当不错哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400g

、

细砂糖 60g

、

鸡蛋 1个（去壳50g）

、

奶粉 20g

、

盐 4g

、

黄油 40g

、

酵母 6g

、

牛奶 ±210ml

、

辅料：蛋液、椰蓉适量，

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档揉面。
步骤3/12 点击查看大图
当面团揉至较光滑时加入黄油继续揉面。揉到完全阶段拉伸较好。
步骤4/12 点击查看大图
揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整形好面团。
步骤5/12 点击查看大图
COUSS 发酵箱CF-3500，选择30度，进行基础发酵至约2倍大。
步骤6/12 点击查看大图
面团取出排气后等分成16份。
步骤7/12 点击查看大图
揉圆后排入CM-723黄金烤盘。
步骤8/12 点击查看大图
COUSS 发酵箱CF-3500，选择38度，进行二次发酵约2倍大。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的面团表面刷蛋液后撒上适量椰蓉。
步骤10/12 点击查看大图
CO-3703电烤箱，上火160度，下火180度预热后放入中层，烘烤15-18分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烘烤上色漂亮后需及时盖锡纸。出炉后至网架冷却即可。
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撰写制作步骤

小贴士

1、因面分的吸水性不同，液体不用一次全加入，视面团状态酌情增减。 2、刷蛋黄液，更易上色，在面包整体上色后需及时盖锡纸。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2016-08-17

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