抹茶蛋糕（厨师机版）
-
步骤1/16
点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄搅散，放进13克白砂糖
-
步骤2/16
点击查看大图
搅拌均匀，蛋黄微微发白
-
步骤3/16
点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀
-
步骤4/16
点击查看大图
放入玉米油，搅拌均匀至乳化
-
步骤5/16
点击查看大图
低筋粉➕抹茶粉搅拌均匀过筛
-
步骤6/16
点击查看大图
轻轻搅拌均匀，不要用力转圈容易起面筋
-
步骤7/16
点击查看大图
搅拌均匀，有流动状态，不稀
-
步骤8/16
点击查看大图
打发蛋清需要无水无油无蛋黄，打蛋器打到有鱼眼泡加入11克白砂糖
-
步骤9/16
点击查看大图
打至蛋白霜泡沫绵密细腻，再加入11克细砂糖
-
步骤10/16
点击查看大图
打发到有纹路加入第三次，蛋清如图就打发好啦。现在烤箱预热150度60分钟
-
步骤11/16
点击查看大图
铲3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，不要转圈，可以划z形状都没问题的
-
步骤12/16
点击查看大图
搅拌均匀再铲3分之一的蛋白霜混合
-
步骤13/16
点击查看大图
第三次把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱
-
步骤14/16
点击查看大图
出炉啦，在案板或者桌子上，把蛋糕连着模具摔一下，蛋糕表皮像上哦，是为了让内部热气散出，让蛋糕不回缩，收腰
-
步骤15/16
点击查看大图
蛋糕倒扣放凉就可以脱模
-
最后一步
点击查看大图
打发奶油，用裱花袋装好，尖尖处剪一个小洞，就可以挤出，铺上自己喜欢的水果，大功告成
每个人的烤箱脾气不同，可以适当调节烤箱温度，把握好烤出来的美食事半功倍哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-16
抹茶蛋糕的其他做法
抹茶蛋糕的相关分类
抹茶蛋糕的相关推荐
-
糖果蛋糕卷#做道好菜，自我宠爱！#
207436人看过 -
泰国香甜炸鸡翅
42418人看过 -
肉松芝士面包
21242人看过 -
男宝贝都爱的“挖掘机蛋糕”
29555人看过 -
#元宵节美食大赏# 比冰淇淋还好吃的巧克力脆皮汤圆
210271人看过 -
#打工人的健康餐#樱花果冻
166544人看过 -
芋圆
14人看过 -
6
11人看过 -
超级下饭家常版麻婆豆腐
6700人看过 -
#豪吉川味环游季#麻辣鲜香伴猪耳
7659人看过 -
黄金土豆丝
157人看过 -
#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包
2990人看过
