田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西柳州的著名小吃,以当地的石螺的鲜香,搭配炸过的鸭脚炖煮,而得到独特的鲜香味道而深受广大吃货的喜爱。柳州的螺蛳粉也是由当地的石螺搭配中草香料,搭配猪骨头,经过长时间的炖煮得出的螺丝汤作为粉的汤头而成的。很多外省人觉得螺丝粉有一股臭味,其实不是螺蛳汤臭,而是搭配螺蛳粉上的经过发酵而成酸笋和酸豆角臭
13克
248克
71克
1388
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
螺蛳提前清水浸泡,吐沙泥干净再用。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸭脚用清水冲洗干净
-
步骤3/10
点击查看大图
清洗干净螺蛳,想办法把屁股敲烂
-
步骤4/10
点击查看大图
葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好
-
步骤5/10
点击查看大图
鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅
-
步骤6/10
点击查看大图
捞出后立刻放冷水中浸泡
-
步骤7/10
点击查看大图
泡软十分钟后是这样的,捞出备用
-
步骤8/10
点击查看大图
热锅放油,炒香葱、姜、酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒
-
步骤9/10
点击查看大图
放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗
-
最后一步
点击查看大图
放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋,再继续煮。煮到鸭脚软烂,关火即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
田螺鸭脚煲的相关分类
田螺鸭脚煲的相关推荐
-
田螺鸭脚煲
146115人看过 -
田螺鸭脚煲
47742人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1105388人看过 -
完全停不下来的 [ 田螺鸭脚煲 ]
470063人看过 -
罗氏田螺鸭脚煲
279956人看过 -
螺蛳鸭脚煲
763523人看过 -
擂椒皮蛋
879812人看过 -
夜市小吃--香辣田螺
5480079人看过 -
红烧排骨
29235782人看过 -
好看又好吃的螺丝鸭脚煲~
90425人看过 -
辣炒田螺
1434292人看过 -
田螺鸭脚煲,嘿撩撩螺~
158451人看过