炒油菜
南方管这个油菜叫青菜，我小时候不爱吃青菜，现在年纪大了，发现这种最普通的蔬菜是最好吃的。
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步骤1/7
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小油菜、咸肉的肥肉、笋干。很纯正的浙江做法
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步骤2/7
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肥肉切片，清水没过大火熬油
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步骤3/7
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开始出油后肥肉迅速收缩，这时候注意，严肃稍稍变黄即可
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步骤4/7
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肥肉从肉片收缩成肉条，只需十几秒，此时把青菜下锅。不要被巨大的声响吓到，盖上锅盖，闷十几秒
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步骤5/7
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翻炒，菜熟很快
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步骤6/7
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菜叶沾油后极速收缩，此时下笋干，笋干清水泡软后切小段，去水下锅
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最后一步
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大火翻炒几下后，加点鸡精即可。因为笋干很咸，再加盐就齁了。油亮爽口，夏天补充维生素的良品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-13
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