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酿豆腐的做法

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酿豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 300g

、

牛肉馅 100g

、

葱姜适量

、

青红椒适量

、

辣鲜露三勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

味精半勺

、

盐适量

、

香油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10
花椒水提前泡制，葱姜切沫用香油泡制
步骤2/10 点击查看大图
肉馅里加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量盐，花椒水，朝一个方向搅打上劲，加入葱姜沫和匀
步骤3/10 点击查看大图
豆腐切成3cm＊4cm的长方形块，高度大约2cm
步骤4/10 点击查看大图
把豆腐块中间掏空
步骤5/10 点击查看大图
把掏出来的豆腐块放肉馅中，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
把肉馅填满豆腐，锅中放底油，烧热，把有肉馅那面均匀的沾一下淀粉
步骤7/10 点击查看大图
先煎有肉馅这面，煎至金黄色后翻面
步骤8/10 点击查看大图
青红椒切成粒
步骤9/10 点击查看大图
用煎豆腐的油，煸炒青红椒，放入三勺辣鲜露，水淀粉勾芡，加入适量香油
最后一步点击查看大图
把汁浇到豆腐上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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