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四川冒菜的做法和配方技术的做法

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四川冒菜的做法和配方技术

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冒菜的核心技术就是在于冒菜底料的炒制，由30多种天然香辛料及中草药秘制而成，配以纯正的原骨高汤秘制而成,本配方由麻村冒菜加盟连锁总部提供，冒菜技术学习培训请直接百度麻村冒菜咨询！18918674846

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1518克
73克
188克

14574
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

菜籽油 1000g

、

牛油 500g

、

香叶 20g

、

小茴香 20g

、

八角 10g

、

橙皮 5g

、

丁香 8g

、

三奈 12g

、

草果 5g

、

橙皮 15g

、

孜然 15g

、

花椒 20g

、

花生米碎 50g

、

白芝麻 50g

、

老姜 50g

、

豆瓣酱 300g

、

大葱 50g

、

干辣椒 100g

、

3A粉 10g

、

鸡精 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备冒菜各类香辛料食材！
步骤2/9 点击查看大图
根据各类比例小火入锅炒制，加入牛油
步骤3/9 点击查看大图
炒制20分钟后，加入北县豆瓣酱和花椒
步骤4/9 点击查看大图
炒制金黄色时候，关火闷至20分钟后再起小火炒制！
步骤5/9 点击查看大图
起锅时，向香料里加入适量的白芝麻以增加麻香味！
步骤6/9 点击查看大图
熬制猪骨+猪皮+鸡架子高汤为底汤辅料
步骤7/9 点击查看大图
准备好荤菜素菜等烫菜及骨汤，加入适量冒菜炒制料
步骤8/9 点击查看大图
香喷喷的四川冒菜就可以开吃了，美味，美味，绝对的美味，我一天吃3次都不腻，最近一个月胖了5斤
最后一步点击查看大图
冒菜技术已经培训了近百个人，开店生意没有哪家不好的！

小贴士

麻村冒菜配方不外传，想学冒菜技术开店的亲，可以致电培训学习18918674846

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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