麻辣土豆丝
清清爽爽的土豆丝，倒了点仲景麻辣油，瞬间味道有了提升。平淡之中有了让舌尖跳跃的动力。
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步骤1/9
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土豆削皮洗净
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步骤2/9
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用擦丝器擦出细丝
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步骤3/9
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用水洗两遍，洗土豆的水别掉噢，咱可以自制淀粉的
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步骤4/9
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锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出
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步骤5/9
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想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温
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步骤6/9
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根据口味加入适量盐，拌匀
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步骤7/9
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再倒点仲景麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦
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步骤8/9
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麻辣鲜香
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最后一步
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味道好极了
洗土豆的水不要倒掉，里面富含淀粉，沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了；
土豆丝因为是入开锅中的，所以水再次沸腾就可以捞出；
焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定；
没有现成的麻辣油，自己炸一点花椒辣椒油也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-01
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