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(视频菜谱) 焦糖香蕉冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋

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这应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的，最好现做现吃

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48克
4克
125克

547
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香蕉适量

、

烤香的坚果碎适量

、

细砂糖（焦糖酱） 100g

、

盐（焦糖酱） 1-2g

、

水（焦糖酱） 50g

、

淡奶油（焦糖酱） 120g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀
步骤2/9 点击查看大图
开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙
步骤3/9 点击查看大图
开始变成琥珀色关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油会稍有喷溅，要小心）
步骤4/9 点击查看大图
最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用
步骤5/9 点击查看大图
香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）
步骤6/9 点击查看大图
取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机
步骤7/9 点击查看大图
搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑
步骤8/9 点击查看大图
配上焦糖酱和烤香的坚果碎就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时
最后一步点击查看大图
再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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