肉末豆芽炒面
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步骤1/7
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食材如上，猪肉我买的是肥瘦相间的，会更鲜美
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步骤2/7
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肉糜是用绞肉机绞的，加一点老抽，一点料酒拌匀（少一点就可以了）放点生姜。香菇泡发切片香菜切段
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步骤3/7
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豆芽焯水，捞出过凉水
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步骤4/7
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取炒锅，放油加热微微起小泡，下肉末，用铲子迅速炒开，再下香菇翻炒，再下豆芽，让肉糜出来的油包裹豆芽，此处放少量盐
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步骤5/7
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与炒锅同时进行的汤锅，烧开水，下面，水里放点盐。基本煮熟后捞出过下凉水，滤干放入炒锅
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步骤6/7
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肉末，豆芽，香菇炒匀，放鸡精，加老抽，生抽（量看面条成色，不要多，多了吃起来都是酱油味），放一小撮白糖，继续炒，炒出香味，油和酱油都包裹住面，此时颜色变油亮并酱烤色，放入香菜，翻几下就可出锅
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最后一步
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朋友们可以按照自己口味加点辣，醋我放了点老干妈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-28
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