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抹茶奶酪巧克力软曲奇的做法

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抹茶奶酪巧克力软曲奇

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看艳艳姐的视频教学，味道不错，分享给爱好烘焙的朋友！~我28*28的金盘一盘九个刚刚好，放多就会挤在一起咯~我的冰淇淋勺大概是4.8直径的，供亲参考~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

室温软化卡夫奶油奶酪 115g

、

室温软化无盐黄油 60g

、

细砂糖 125g

、

鸡蛋一个

、

香草精 1/2茶匙tsp

、

中粉（普通面粉） 150g

、

淀粉 15g

、

奶粉 25g

、

泡打粉 1茶匙tsp

、

苏打粉 1茶匙tsp

、

抹茶粉 3茶匙tsp

、

盐 1/4茶匙tsp

、

耐高温巧克力豆 150g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
室温软化的奶酪、黄油，先用电动打蛋器打散，然后加入细砂糖，搅打均匀~
步骤2/7 点击查看大图
加入鸡蛋，香草精，打均匀
步骤3/7 点击查看大图
面粉、奶粉、淀粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉、过筛，然后再加入盐，混合均匀。先加入一半的抹茶面粉混合物，翻拌至看不到干粉
步骤4/7 点击查看大图
然后加入剩下的抹茶面粉混合物，翻拌至看不到干粉
步骤5/7 点击查看大图
加入巧克力豆，拌匀，盖保鲜膜，冷藏至少两小时。
步骤6/7 点击查看大图
拿一个冰淇淋挖勺，挖一勺，放入糖粉中，晃动糖粉，使之均匀的裹上糖粉，然后搓圆。这个步骤动作最好快一点，如果面团有点软化，就再去冷藏一会儿吧~（发现不用裹糖粉也可以的，要冷藏足够时间，直接搓团是不会黏手的。）
最后一步点击查看大图
团好的圆球，摆好在烤盘，圆球之间留好足够的空间，再次冷藏20--30分钟。烤箱预热180℃，中层，180℃ 15分钟

小贴士

1.没有冰淇淋挖勺就拿吃饭的勺子一样的，只要每个大小差不多一致就ok~ 2.不吃的话最好密封保存，我用的五十铃抹茶粉，长时间暴露在空气下，抹茶会氧化，颜色就不那么绿了… 3.不同的抹茶它们的味道都会不同，可以适当的增减糖量~ 4.我发现裹糖粉这个步骤可以省略，因为有充分冷藏，所以面团不会粘手，烤出来颜色更漂亮，也不会因为裹了层糖分太甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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