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石斛苦瓜炖鲍鱼｜美食台

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夏季需要清补，嘉宾史云特别注重时节的调养与食补，今天她带来一道石斛苦瓜炖鲍鱼，清热养阴、解暑正气，她还告诉我们，要用矿泉水来炖，口感会更加甘醇哦！

食材清单加入采购清单

石斛 8克

、

干黄豆 15克

、

苦瓜 100克

、

鲜鲍鱼 3个

、

猪瘦肉 70克

、

生姜 3片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理食材：将黄豆提前浸泡过夜，石斛漂洗干净，苦瓜洗净去除瓜瓤，切块，猪瘦肉也要洗净切成小块；新鲜的鲍鱼处理干净，去除内脏，刷干净表面的黑色杂质
步骤2/5 点击查看大图
将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅，加矿泉水至八分满，盖上两层盖子；
步骤3/5 点击查看大图
在炖锅中加入水，放入炖盅，注意水不要太多，没过炖盅三分之一的位置就可以了；
步骤4/5 点击查看大图
开大火，将水煮沸，然后调小火，炖上1个半小时，然后加入苦瓜，继续炖1个半小时，就可以关火了；
最后一步点击查看大图
稍微加一点盐，就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-20

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