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梅干菜鸭掌的做法

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梅干菜鸭掌

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭掌 300g

、

梅干菜小半碗

、

大蒜 1头

、

花椒 1小把

、

八角 1个

、

桂皮 1节

、

香叶 3片

、

辣椒 3只（可不放）

、

冰糖 3颗（可不放）

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
配料1：梅干菜，八角，桂皮，香叶，花椒，梅干菜用热水泡一遍
步骤2/13 点击查看大图
配料2:大蒜头，拨好，随便切一下
步骤3/13 点击查看大图
配料3:辣椒，任何形式的都可以，我用了家里自己做的剁椒，用量根据自己的承受能力来定哦
步骤4/13 点击查看大图
配料4:冰糖，不喜欢甜口的可以不放，但是我觉得梅干菜的东西配点糖好吃
步骤5/13 点击查看大图
好了进入正题，鸭脚洗净切成小块
步骤6/13 点击查看大图
热锅热油，油稍稍多一点
步骤7/13 点击查看大图
油热以后转中小火，下大蒜爆香
步骤8/13 点击查看大图
下鸭掌，小火慢慢煸，好吧就是不断翻炒，直到鸭掌颜色变黄，微微焦香
步骤9/13 点击查看大图
配料1，不停翻炒，炒到梅干菜重新变干，花椒香味出来
步骤10/13 点击查看大图
倒大半锅水，加辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，大火煮开后转小火煮煮煮煮煮，炖炖炖炖炖
步骤11/13 点击查看大图
煮到鸭掌软烂，汁水基本收干，尝尝味道，因为梅干菜都比较咸，我一点盐都没放，如果觉得不够咸就加点盐调味
步骤12/13 点击查看大图
这样就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
来凹个造型吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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