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两个蛋的戚风（附8寸空心戚风 4个蛋版）的做法

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两个蛋的戚风（附8寸空心戚风 4个蛋版）

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6寸模3个蛋的装不下自己琢磨了这两个蛋的糖是按我自己口味喜欢甜些的自己再加糖

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋两个

、

糖 40g

、

玉米油 20g

、

水 25g

、

低粉 38g

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 2g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄蛋白分离到两个无油无水干净的盆里蛋白加几滴柠檬汁打到鱼眼泡后加三分之一糖继续打后续加糖三次糖加好后把玉米淀粉也倒入然后打到硬性提起蛋头蛋白霜短小的尖尖
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄加油搅拌均匀加开水边加边搅拌然后低粉过筛翻切到无颗粒
步骤3/5 点击查看大图
取三分一蛋白霜加到蛋黄糊切拌均匀再取二分一蛋白霜继续拌均匀后倒入剩下的蛋白霜盆里切拌匀就可以入模了烤箱预热 150°40分钟这是我家烤箱的温度仅供参考取出轻震倒扣凉后脱模
步骤4/5 点击查看大图
8寸空心戚风是4个蛋材料是两个蛋戚风乘2 烤出来是9分满
最后一步点击查看大图
不错吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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