两个蛋的戚风(附8寸空心戚风 4个蛋版)
6寸模3个蛋的装不下 自己琢磨了这两个蛋的 糖是按我自己口味 喜欢甜些的自己再加糖
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步骤1/5
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蛋黄蛋白分离到两个无油无水干净的盆里 蛋白加几滴柠檬汁打到鱼眼泡后加三分之一糖 继续打 后续加糖 三次糖加好后把玉米淀粉也倒入 然后打到硬性 提起蛋头蛋白霜短小的尖尖
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步骤2/5
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蛋黄加油搅拌均匀 加开水 边加边搅拌 然后低粉过筛 翻切到无颗粒
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步骤3/5
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取三分一蛋白霜加到蛋黄糊切拌均匀 再取二分一蛋白霜继续拌 均匀后倒入剩下的蛋白霜盆里 切拌匀就可以入模了 烤箱预热 150°40分钟 这是我家烤箱的温度 仅供参考 取出轻震倒扣 凉后脱模
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步骤4/5
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8寸空心戚风 是4个蛋 材料是两个蛋戚风乘2 烤出来是9分满
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最后一步
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不错吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-13
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