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锡纸鲈鱼的做法

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锡纸鲈鱼

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网上随便搜搜，锡纸鲈鱼都是辣的，我家俩娃不吃辣，今天做酸甜口的锡纸鲈鱼。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条（1.5斤左右）

、

洋葱 250g

、

料酒 15g

、

生抽 20g

、

米醋 20g

、

糖 15g

、

蒜 5瓣

、

葱少许

、

大料 2个

、

淀粉少许

、

水 40g

、

蚝油 10g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有原料，蒜拍碎、葱切段、姜切片、洋葱切丝。
步骤2/10 点击查看大图
鱼两侧划斜刀，拍上淀粉。
步骤3/10 点击查看大图
入油锅煎至两边金黄，剪过鱼的油丢弃不要。
步骤4/10 点击查看大图
烤盘上十字形铺两张锡纸，哑光面向上，煎好的鱼放正中间。
步骤5/10 点击查看大图
热锅内倒少许油，下葱姜蒜大料翻炒十几秒。
步骤6/10 点击查看大图
下洋葱丝翻炒1分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
加入料酒、醋、生抽、蚝油、糖、盐、水淀粉（40g水+6g淀粉搅匀），翻炒几下、关火。
步骤8/10 点击查看大图
将7均匀倒在鲈鱼上面。
步骤9/10 点击查看大图
包好两层锡纸，入预热200度的烤箱中层烤25分钟。
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出炉，将锡纸包转移到盘子中，打开锡纸包，趁热吃吧。

小贴士

1、国内超市卖的锡纸都是30cm宽的，包一条大鱼有点困难，所以就多用点锡纸，十字形叠放两张。2、最好选用黄洋葱，加热以后颜色不会变得太深而影响卖相。我家里只有紫洋葱只能做一个反面教材了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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