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锡纸鲈鱼(2/10)
准备好所有原料，蒜拍碎、葱切段、姜切片、洋葱切丝。
鱼两侧划斜刀，拍上淀粉。
入油锅煎至两边金黄，剪过鱼的油丢弃不要。
烤盘上十字形铺两张锡纸，哑光面向上，煎好的鱼放正中间。
热锅内倒少许油，下葱姜蒜大料翻炒十几秒。
下洋葱丝翻炒1分钟左右。
加入料酒、醋、生抽、蚝油、糖、盐、水淀粉（40g水+6g淀粉搅匀），翻炒几下、关火。
将7均匀倒在鲈鱼上面。
包好两层锡纸，入预热200度的烤箱中层烤25分钟。
出炉，将锡纸包转移到盘子中，打开锡纸包，趁热吃吧。