炉石蛋糕

浏览 1.4万 · 收藏 49 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

魔兽世界吸引了很多人，我家也不例外。家里既有联盟，也有部落。所有的魔兽玩家都知道“炉石”是必须的，它总能让玩家小伙伴找到回家的路。如果哪个小伙伴不小心把炉石卖掉了，那么开领一块吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

戚风蛋糕体（6寸）

、

蛋清 80g

、

柠檬汁少许

、

细砂糖 60g

、

蛋黄 50g

、

玉米油 35ml

、

纯牛奶 40ml

、

低筋面粉 60g

、

蛋糕体抹面用奶酪奶油霜

、

黄油 60g

、

奶油奶酪 100g

、

糖粉 50g

、

翻糖

、

翻糖膏 250g

、

竹炭粉适量

、

蓝色素少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
蛋糕的制作
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。
步骤3/23 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
步骤4/23 点击查看大图
混合到没有干的面粉，蛋黄糊细腻、无颗粒、有粘性就行了。
步骤5/23 点击查看大图
蛋清加入少许柠檬汁，电动打蛋器开低档把蛋清打至出粗泡。
步骤6/23 点击查看大图
加入1/3的细砂糖，打蛋器开到高速继续打发。打至蛋清糊泡沫变细，加入剩下的细砂糖的1/3，继续打发。
步骤7/23 点击查看大图
蛋清糊打发到出现纹路，可以停留一会儿时，倒入剩下的细砂糖改为低速继续打发。
步骤8/23 点击查看大图
打发到蛋清出现这样的直的小角就好了。这时的蛋清糊细腻、有光泽。（在蛋清的打发过程中，要注意把溅到盆壁上的蛋清用刮刀刮到盆中。）
步骤9/23 点击查看大图
用刮刀舀出1/3到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。
步骤10/23 点击查看大图
不可有蛋白块出现。
步骤11/23 点击查看大图
将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
步骤12/23 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊均匀、有光泽、无蛋白块。
步骤13/23 点击查看大图
蛋糕糊在离模具15CM高倒入模具，用刮刀刮平蛋糕糊。并震动模具，震出大起泡，小的起泡用牙签扎破。放入预热上下火160℃的烤箱，烘烤35分钟。如发现上色过重可适当加盖锡纸。
步骤14/23 点击查看大图
蛋糕烘烤好以后立即倒扣晾凉。
步骤15/23 点击查看大图
蛋糕凉透后脱膜备用。
步骤16/23 点击查看大图
奶酪奶油霜的制作:室温软化的黄油打发到颜色发白，质地变轻盈。
步骤17/23 点击查看大图
加入室温软化的奶油奶酪和糖粉继续打发。
步骤18/23 点击查看大图
蛋糕分成2片，并用奶酪奶油霜涂抹夹层。
步骤19/23 点击查看大图
将夹好夹层的蛋糕修成需要的形状，并用剩下的奶酪奶油霜涂抹在蛋糕上。不用特别平，因为石头的表面不会特别平整，差不多就可以了。
步骤20/23 点击查看大图
取一块翻糖膏，加入适量的竹炭粉和蓝色素（看了炉石的图片，不是纯灰，而是有点蓝色。）揉均匀。擀成薄薄的一片，还在蛋糕上，按照蛋糕的形状包裹好，多余的部分切掉。包好的蛋糕不用特别平，石头嘛，用手按按，尽量突出石头的感觉。
步骤21/23 点击查看大图
来张远景的，看下效果。
步骤22/23 点击查看大图
用翻糖造型工具推压出中间螺旋形花纹的轮廓，用笔沾上蓝色素在压好的凹槽里填上颜色即可（蓝色素要用水稀释）。
最后一步点击查看大图
也可以画上装饰线条。