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【中种土司】2个的量的做法

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【中种土司】2个的量

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这款土司真的超级松软，超好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

A高粉 600g

、

A蛋清 35g

、

A牛奶 190g

、

A酵母 4g

、

A黄油 12g

、

A淡奶油 168g

、

A糖 18g

、

B蛋清 50g

、

B酵母 3g

、

B奶粉 40g

、

B细砂糖 90g

、

B盐 7g

、

B发酵好的面团 2只的量

、

C黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把A材料全部搅拌在一起，揉成面团，我用手揉的，然后冷藏18-20小时，我赶时间冷藏了12小时
步骤2/10 点击查看大图
发至两倍大后取出，室温放15-20分钟
步骤3/10 点击查看大图
把发酵好的面团A分成小块➕材料B搅拌到扩展，再➕C黄油揉到完全阶段
步骤4/10 点击查看大图
揉好的面团
步骤5/10 点击查看大图
分成6分滚圆松弛15分钟
步骤6/10 点击查看大图
整形到模具里，放到烤箱➕一碗热水发酵至8分满
步骤7/10 点击查看大图
发好的样子，烤箱预热到180度，涂上蛋液
步骤8/10 点击查看大图
烤40分钟，根据自己家烤箱调整温度，原方190度，再次烤用180就够了，我涂了蛋黄液，所以颜色深
步骤9/10 点击查看大图
成品
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内部组织完美，超松软无添加哦

小贴士

制作过程有问题或者烘焙爱好者，学宝宝辅食都可以添加微信jeanne313 备注豆果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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