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【柠檬海盐磅蛋糕】-COUSS CM-1200厨师机出品的做法

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【柠檬海盐磅蛋糕】-COUSS CM-1200厨师机出品

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惬意的下午茶时间，来一块有着双重口味的磅蛋糕吧，清香柠檬与焦糖海盐，你更中意哪种口味呢？！ ~~by@花事了kaliyo

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

发酵黄油 250g

、

糖粉 160g

、

鸡蛋液 200ml

、

低筋面粉 200g

、

泡打粉 6g

、

柠檬皮屑 1颗量

、

PH焦糖酱 100g

、

细海盐 5g

、

耐高温巧克力豆 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，黄油提前室温软化，放入搅拌桶中，加入糖粉。
步骤2/9 点击查看大图
COUSS CM-1200厨师机，开启1档慢速混合后转至3档打发。
步骤3/9 点击查看大图
黄油打发至蓬松发白绵密的状态，分次少量的加入蛋液，继续打发。
步骤4/9 点击查看大图
低筋面粉与泡打粉过筛后加入，拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
取约1/8量的面糊，加入PH焦糖酱和细海盐，拌匀成海盐口味面糊。其他面糊加入柠檬皮屑拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
将两种面糊分别装入裱花袋，错开挤入垫油纸的模具中，约七八分满，并撒上巧克力豆。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱175度预热后放入中下层，烘烤约40分钟左右，出炉后趁热刷糖浆，待温热后用保鲜膜包裹密封冰箱存放，约三天后蛋糕回油，至室温食用口味更佳。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、附PH焦糖酱制作方法：淡奶油200ml、黄油50g、白砂糖250g。糖放入锅内干烧，直至融化接近焦糖色；放入切小块的黄油和淡奶油搅拌均匀，再烧煮一会儿冒泡后离火，密封后冷藏保存即可。 2、打发黄油加蛋液时，一定要少量的加入，每次混合均匀后再继续加入下一次，以免油水分离。 3、蛋糕烘烤至上色后加盖锡纸，防止上色过度。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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