椰蓉早餐包
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步骤1/9
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除黄油外其他主料放面包机中,开启和面功能15分钟2次,放黄油后继续开启和面功能1次,接着开启发酵功能,面团比原来大2、3倍,按压不回缩,取出揉面排出气体,分2份,盖保鲜膜醒面20分钟。
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步骤2/9
取出一块面团,擀面皮成长方形,上面均匀撒椰蓉馅,
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步骤3/9
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椰蓉馅做法:黄油软化后加白砂糖打发,发次放蛋液后打发,发次加牛奶,每次都打发均匀,最后倒入椰蓉搅拌,备用。
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步骤4/9
撒满椰蓉馅的面皮从上向下卷起,最后捏紧封闭防止露馅。每个面皮卷切成六份,共12个面皮卷,8寸方烤盘底和四周刷油,放面皮卷排序,放烤箱内,下面放开水,再次发酵1小时。
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步骤5/9
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发酵后面皮卷长大2倍,取出表面涂蛋液,放入预热180℃烤箱中烤20分钟,最后5分钟注意观察防止烤糊。
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步骤6/9
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刷蛋液
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步骤7/9
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开始180℃烤15分钟,再190℃烤5分钟,同时观察不要烤糊。烤箱中取出晾凉,脱模后保鲜袋中保存
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步骤8/9
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第二天做早点
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最后一步
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请关注我的微店:零点制造手工烘培坊,欢迎进去看看,都是自己动手做的,纯手工零添加。
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发布于 2016-06-30
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