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花椒鸡的做法

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花椒鸡

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以前工作的地方最有名的一道菜就是花椒鸡。辞职后也一直对这道菜念念不忘。加上最近天气热，家里人胃口都不太好，更觉得这道菜很适合夏天吃。麻麻辣辣的味道，清清爽爽的颜色真的很提高食欲哦。

食材清单加入采购清单

30–60分钟

鸡半只

、

青椒一斤

、

青花椒一碗

、

葱一根

、

姜一大块

、

蒜十二颗

、

小米辣或者干辣椒一小把

、

淀粉三分之一碗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡剁小块（越小越好），用清水冲去血水和脏东西；水分尽量控干，撒上淀粉、盐、菜油，可以加一点酱油提色，让鸡肉都尽量均匀裹上淀粉
步骤2/4 点击查看大图
锅内倒油，等油六七成热的时候将鸡肉倒入锅内过油，炸至鸡肉外表成金黄色时捞起
步骤3/4 点击查看大图
锅内留适量的油，八分热，倒入葱姜蒜翻炒，再倒入青花椒和青椒，小米辣或者干辣椒大火炒出香味
最后一步点击查看大图
加入过油的鸡肉大火翻炒，放入盐和一点糖调味，久炒青辣椒会败色。

小贴士

鸡切小块，越小块越好。青椒的量要比红椒多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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