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青花椒鸡的做法

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青花椒鸡

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鸡肉嫩滑，有点辣，青花椒的香气在酱香后弥漫口腔。

食材清单加入采购清单

鸡腿 500g

、

青花椒适量

、

姜片 2片

、

蒜瓣 6个

、

盐适量

、

姜粒适量

、

生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

淀粉 2勺

、

大葱 1根

、

杭椒 3个

、

糖少许

、

小米辣 2个

、

干辣椒 2个

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小米辣切圈，杭椒切圈，干辣椒切段，蒜瓣切小块，大葱切小段。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿肉切小块，用2片生姜、料酒、生抽、老抽、盐抓匀，再加入淀粉抓匀。，腌制20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
青花椒冲干净，多少看个人喜好我喜欢多些。
步骤4/9 点击查看大图
锅中多放油，油热下鸡腿肉，如果等10秒再翻身，每次翻身都等一下，让鸡肉表面成行，最后再翻炒熟，装盘。
步骤5/9 点击查看大图
锅中底油，爆香葱、姜、蒜。
步骤6/9 点击查看大图
加入各种椒超出辣味。
步骤7/9 点击查看大图
倒入一半青花椒炒出香气。
步骤8/9 点击查看大图
倒入鸡腿，翻炒几下，加点糖，根据咸淡，适量加盐。
最后一步点击查看大图
最后倒入剩下的青花椒，翻炒几下出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-13 · 浙江

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