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蒜香蒸茄子的做法

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蒜香蒸茄子

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简单，蒸米饭的时候顺便就把茄子给蒸了，饭好茄子也好了，期间可以准备其他菜，茄子放在最后，泼上料汁就可以了。

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切墩(初级)

茄子我用的是四根

、

大蒜，生姜，青椒

、

生抽

、

料酒

、

鱼露

、

白砂糖

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/5
茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。
步骤2/5
大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
步骤3/5
准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
步骤4/5
热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
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简单吧，满屋子都是香味。

小贴士

我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那种皮厚的圆青椒。——————————————最后放椒蒜末是为了保证它们本身的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-28

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