手把手教你烙馅饼（5张馅饼的量）
馅饼是老妈的拿手饭，自从她回老家以后，我只能亲自上阵
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步骤1/6
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温水与面粉混合，揉成光滑的面团，开始有点粘手，揉几分钟就光滑了。揉好以后放盆里、盖保鲜膜松弛30分钟。如果是为家人准备早餐，完全可以晚上把面和好放冰箱冷藏，第二天更好用。
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步骤2/6
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案板上撒一些面粉防粘、面团分5等份、用手拍面团成中间厚四周薄的面饼。
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步骤3/6
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手托着面饼，中间放满馅、尽量多放些。
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步骤4/6
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捏成饺子（因为面软，延展性比较好，捏边的时候可以一边轻扯一边捏），捏好的边向下放在案板上，用手轻拍、翻面再拍，一张馅饼就包好了。
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步骤5/6
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开火、平底锅里放少许油，五成热时放入馅饼、调中小火、盖上锅盖，3分钟后翻面、再盖上锅盖继续焖3分钟。齐活儿、可以吃了。
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最后一步
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看看切面，是不是薄皮大馅呀。
1、全程都不需要擀面杖，尤其是包好馅以后，用擀面杖容易擀漏。2、包馅饼的馅不宜水分太大，漏汤可是捏不上口。3、我包的是猪肉茄子馅，烙的时候小火多焖一会儿，如果是素馅可以火调大、时间缩短一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-24
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