香煎混合香草鸡腿
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步骤1/5
鸡腿买回来后拆骨，把筋挑掉。其实骨头很容易拆，但是要把筋拆掉，对我这种第一次做的人真的挺费力的。但是一定要拆，要不成品口感差很远！
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步骤2/5
拆好骨后，放入酱油，还有糖(前面忘记写)，混合香草和切断的香菜一起腌制，最好再做个按摩，更好入味。腌制至少一个小时。香草的量视自己的口味决定。腌制的时候可以准备蒜末，大量的，我喜欢！
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步骤3/5
热平底锅，倒入适量的油。下锅前把香菜梗剔掉不用。带皮的那一面先放。鸡皮有油，所以一开始不需要放太多。大火煎个几十秒，换小火煎，具体时间忘了，就是时不时撩起来看看是不是已经变金黄色即可翻面再煎。
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步骤4/5
没皮那一面煎的时间稍短，因为最后一步要放入剁好的蒜末，大火翻炒，让蒜充分爆香，并且味道可以渗入鸡肉和油里面。用筷子戳一下鸡肉，感觉可以轻松戳入而且没血水即可。
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最后一步
最后放上新鲜的香菜做装饰就可以了。但是某人觉得混着香菜一起吃更好吃，他平时是不吃香菜的，哈哈
买整只带皮鸡腿，自己拆骨，可以买去好骨头的鸡腿肉，比较省时间，但是没有鸡皮，没那么香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-20
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