小熊吐司

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加了奶油的吐司不仅味道香浓，同时也给吐司的柔软度加分。所用模具学厨小熊不粘吐司模具，这个模具的确很不错值得拥有。

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切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

蛋液 30g

、

牛奶 80g

、

糖 40g

、

盐 2克

、

酵母 3g

、

淡奶油 30克

、

黄油 20克

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋液，牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋面粉，酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。
步骤2/16 点击查看大图
十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。
步骤3/16 点击查看大图
能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了，不行请继续，吐司对膜的要求是很重要的。
步骤4/16 点击查看大图
面团收圆进行发酵，面包机发酵大概需要一小时左右，时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态，不能用时间衡量是否发好。
步骤5/16 点击查看大图
面团发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团移到案板上挤压排气。
步骤7/16 点击查看大图
面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
步骤8/16 点击查看大图
两个小面团放进模具耳朵的部位。
步骤9/16 点击查看大图
大面团放进脸部，用手稍稍按一按。进行二发，可以放烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发。
步骤10/16 点击查看大图
发到模具7、8分满发酵完成。
步骤11/16 点击查看大图
盖上盖子烤箱提前预热。
步骤12/16 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。
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出炉，模具轻松脱膜了，颜色也很完美。
步骤14/16 点击查看大图
凉了切开、融化巧克力画上表情。
步骤15/16 点击查看大图
感觉自己萌萌哒
最后一步点击查看大图
成品图