奶油蛋糕卷
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步骤1/20
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准备好所有的材料
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步骤2/20
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蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
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步骤3/20
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蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
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步骤4/20
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筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
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步骤5/20
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拌好的蛋黄糊
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步骤6/20
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蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
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步骤7/20
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加入白糖，白糖分三次加入
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步骤8/20
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打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
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步骤9/20
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把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热
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步骤10/20
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拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
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步骤11/20
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拌好的蛋糕糊
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步骤12/20
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烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
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步骤13/20
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放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
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步骤14/20
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出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
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步骤15/20
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淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
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步骤16/20
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蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
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步骤17/20
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从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
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步骤18/20
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从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
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步骤19/20
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时间到取出切块即可食用
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最后一步
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成品图
1、烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、没糖粉可以换成白糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-16
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