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豆沙包的做法

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豆沙包

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家里经常煮红豆汤，但通常都是汤喝光当，留下豆子没人吃，倒掉太浪费，所以通常都会做成红豆沙。自己炒的豆沙未下各添加剂防腐剂，不但健康，而且清香扑鼻，不甜不腻，很受家人欢迎，用来做各种馅料再好不过了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

自制红豆沙馅 180g左右

、

中筋面粉 160g

、

水 90g

、

细砂糖 15g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/7
细砂糖和酵母融入水中，静置5分钟；现在是夏天，所以不用温水，如果天气冷，则最好用三十度左右的温水，水的温度太高会烫死酵母，反之则不利于发酵。
步骤2/7
将酵母水与面粉混合均匀，揉成三光面团，即手光盆光和面光；面粉与水的比例大约为100:56左右
步骤3/7
密封发酵至两倍大，夏天只需要20分钟左右，冬天需适当延长时间，并且在旁边放一碗热水帮助发酵
步骤4/7
将发酵好的面团排气，分成30g/个的小剂子，以上量大约分成9个；豆沙分成20g/个
步骤5/7
小剂子擀开包入豆沙，滚圆，封口朝下；放到蒸锅中静置十五分钟
步骤6/7
冷水，大火烧开后转中火，一共十二分钟；熄火后虚蒸十分钟再揭盖；
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好了，白胖可爱的健康豆沙包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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