懒人版麻辣香锅
菜菜是个看到川菜馆、湘菜馆，就肾上腺素飙升的人。 平时隔个三五天必吃的有二，一是冒菜、二是麻辣香锅。 它们有个共同点——杂，想吃什么、逮着什么都能吃。 别以为麻辣香锅只能在外面吃，其实它的懒人做法，也是香得不得了哦~
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步骤1/5
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1.虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。
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步骤2/5
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2.锅热后倒一点点油，放入五花肉，小火煸出油脂后捞出，放入藕片煸炒。
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步骤3/5
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3.葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时，放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。
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步骤4/5
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4.加入豆豉辣酱，继续煸炒，放入洋葱及煸好的藕片。
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最后一步
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5.加入盐、白糖、酱油、料酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜（也可不加）即可。
1.藕片、土豆片用油煎下比较香。其它的蔬菜，例如西兰花、花菜、金针菇等需要焯水，沥干水再一起炒。
2.麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
干货类：木耳、魔芋等
海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-02
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