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香辣皮蛋豆腐的做法

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香辣皮蛋豆腐

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皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，无需高深的厨艺也可以搞定，通常用到的都是内酯豆腐，今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐，也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

禽蛋豆腐 2条

、

皮蛋 1个

、

青红小米椒适量

、

精盐 3克

、

白糖 2克

、

香油 2ml

、

辣椒油 2ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油
步骤2/9 点击查看大图
锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开
步骤3/9 点击查看大图
青红椒切碎
步骤4/9 点击查看大图
把豆腐切均匀厚片，码在盘中
步骤5/9 点击查看大图
皮蛋切丁
步骤6/9 点击查看大图
将皮蛋丁放在豆腐上
步骤7/9 点击查看大图
精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁
步骤8/9 点击查看大图
把料汁淋在皮蛋豆腐上
最后一步点击查看大图
最后撒青红椒圈点缀

小贴士

小贴士： 1、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生 2、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型 3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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