是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

快手热菜：超级下饭的“苍蝇头”/肉末炒韭菜的做法

点击查看大图

快手热菜：超级下饭的“苍蝇头”/肉末炒韭菜

浏览 3.7万 · 收藏 255 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“苍蝇头”是一道比较流行的台湾菜，据说最早发源于四川地区。咋一听名字“苍蝇头”，估计瞬间就没食欲了……其实是因为韭菜、猪肉全部切成小粒，而黑色的豆豉像苍蝇头的样子罢了~这道菜微辣爽口，绝对称得上“米饭杀手”，做起来也简单方便，大家可以试试。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

猪肉馅 300g

、

韭菜 200g

、

干豆豉 20g

、

小米辣椒 1个

、

生姜 1小块

、

大蒜 3瓣

、

盐 3g

、

胡椒 1g

、

生抽 5g

、

砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干豆豉拿水泡10分钟，沥干备用。注：干豆豉某宝有售，袋装很方便。
步骤2/6 点击查看大图
热锅凉油，将生姜、大蒜切成末后人锅炒香，然后加入猪肉馅炒散。
步骤3/6 点击查看大图
待猪肉馅发白时（3分钟左右），加入豆豉炒均。
步骤4/6 点击查看大图
韭菜切细粒后下锅，翻炒约1分钟后调入盐、胡椒、生抽、砂糖入味。
步骤5/6 点击查看大图
最后放入切碎的小米辣椒，大火快炒十几秒即可出锅。
最后一步点击查看大图
香喷喷的下饭菜'苍蝇头'完工！

小贴士

1、炒肉馅时的“热锅凉油”，可以避免炒肉馅时粘锅，此时底油可适量多些。 2、韭菜也可换成韭菜花/韭菜苔。 3、小米辣椒是为了调味，不吃辣的可以不放。 4、全程大火快炒，时间不必太长，以免肉馅变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

换个做法

肉末炒韭菜的其他做法

肉末炒韭菜的相关分类

肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉荷兰豆腊肠更多

肉末炒韭菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许