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~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~的做法

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~蔓越莓杏仁脆饼（Biscotti）~

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Biscotti，是一种意大利咖啡饼干。用面粉鸡蛋和各类干果坚果制成，酥香干脆，适合配合espresso或者浓浓的红茶来吃。

食材清单加入采购清单

低粉 160g

、

黄油 50g

、

蔓越莓果干 50g

、

杏仁片 50g

、

鸡蛋一个

、

幼砂糖 20g

、

泡打粉 4g

、

盐 1g

、

朗姆酒 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备工作：1、朗姆酒倒入蔓越莓中，放置一小时，使其膨胀吸收；2、杏仁片提前烤一下，160度上下管3分钟。
步骤2/11 点击查看大图
黄油室温软化，加入幼砂糖及盐；
步骤3/11 点击查看大图
用打蛋器打发至颜色变浅；
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋分三次倒入，搅拌均匀后加下一次；
步骤5/11 点击查看大图
直至鸡蛋液全部倒完，打发成细腻的脂状；
步骤6/11 点击查看大图
低筋面粉及泡打粉混合后，放入打好的黄油中；
步骤7/11 点击查看大图
用刮刀略拌后放入蔓越莓干及杏仁片；
步骤8/11 点击查看大图
揉成团；
步骤9/11 点击查看大图
面团整形成1厘米厚，宽8厘米的长条状，置于烤盘中入预热后的烤箱，175度，上下管，中层，烘烤15分钟；
步骤10/11 点击查看大图
烘焙结束，将面团取出，略放凉后，用刀把面团切成每片约1.5厘米的厚片，切面朝上，铺在烤盘中；
最后一步点击查看大图
入预热后的烤箱，160度，上下管，中层，继续烘烤12分钟；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-20

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