椰蓉鲜奶冻

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食材清单加入采购清单

玉米淀粉 50g

、

全脂奶粉 10g

、

白砂糖 50g

、

牛奶 400g

、

椰蓉 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备好【可能有不少刚好没有玉米淀粉，那么其他淀粉可以吗？按说是都可以，但是口感和洁白度就不一样了】
步骤2/9 点击查看大图
玉米淀粉加入细砂糖和全脂奶粉【很多朋友问能不能不加奶粉，加全脂奶粉是为了强化奶香味。如果你不喜欢那么浓可以不加奶粉】
步骤3/9 点击查看大图
倒入牛奶充分搅拌均匀，不结块不粘底。一定要充分搅拌，或再过下筛以免吃的时候感觉有粉状【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味强烈的小点，假如我不喜欢牛奶味或想换个口味怎么办？那你可以把奶粉换成椰子粉，牛奶换成椰汁】
步骤4/9 点击查看大图
倒入不粘锅小火慢煮【必须注意下要'搅'】
步骤5/9 点击查看大图
慢慢熬煮浓稠成浓糊，假如感觉温度太高了。或是要焦了应该马上把锅拿开炉子在旁边搅，然后再放回炉子.......【这一步比较难说，很多人在这里不是焦了。就是提前停火致使冷藏后不凝固，在这里要注意下。开小火慢慢搅拌使之成为浓糊】
步骤6/9 点击查看大图
倒入容器放凉冷却后，盖上保鲜膜或装进保鲜袋放入冰箱冷藏数小时。【装什么样的容器比较好脱模了？因为玉米淀粉10分粘稠就是不粘模具也很难脱模，那怎么办？你可以在模具下抹点'葵花籽油或玉米油'再不和楼主一样底下垫张油纸类东西】
步骤7/9 点击查看大图
切成小块【很多人切了说不好看。哈！千万不要拿菜刀切，那当然不好看。干净小刀用滚烫的水烫下就好切了】
步骤8/9 点击查看大图
裹上椰蓉即可
最后一步点击查看大图