零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼

Name: 零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼
Ingredients: 低筋面粉 100克

浏览 7.4万 · 收藏 1009 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一入烘焙深似海，对于刚刚踏入烘培之路的小白，都会非常茫然。很多人做成功的方子，可是到自己手上也可能一败涂地。面团在自己手上就是不听话。自己默哀一个先。做烘焙，信心这玩意真的特别重要，当然鼓励也是非常重要的，刚开始整形是比较难的，不过自己一家人吃也无所谓了，因为他们的包容随便弄成啥样，味道是关键。整形不是一日之功，需要循序渐进。还好我的家人甘愿做每一款甜品的小白鼠，无论你烤成啥样，照单全收。不至于让我在肥胖的道路上越走越远。关于烘培，俺表示有话说。烤饼干比较简单，蛋糕稍难，面包更高阶。咱学烘培最终的目的还是为了吃不是~刚刚烘焙入门的甜品，最好从零难度的饼干做起的，应该一步一个脚印慢慢提高，树立自信和热情。今天这款饼干不愧为新手必做甜品之一，操作简单，失误率低，可以很好的为以后的烘焙增加信心。由GODOFMERCY摩西膳坊原创，本篇系本人依照真实的经历原创，部分知识来源于网络。内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。【唠叨几句】目前摩西混迹新浪博客和美食网站@GODOFMERCY摩西膳坊，因为不能及时看到消息来回复评论非常抱歉。还望大家见谅~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

黄油 70克

、

全蛋 25克

、

糖粉 30克

、

白糖 20克

、

亚麻籽油 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。工具：烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盘、油纸、筛网、硅胶垫或者砧板、保鲜膜
步骤2/11 点击查看大图
黄油软化后，加入鸡蛋、糖粉。
步骤3/11 点击查看大图
汇入白糖先搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
加入亚麻籽油用打蛋器搅打。打发到黄油体积蓬松，颜色变浅。用打蛋器继续打发，直到鸡蛋和黄油等完全融合成为蓬松细腻状态。
步骤5/11 点击查看大图
将低筋面粉筛入。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀，使面粉、黄油完全混合。一直到完全看不见干面粉，搅拌成为湿润的面团。
步骤8/11 点击查看大图
用手把面团整形成宽约5CM，高约5CM的正方体。没有用模具。（如果有模具，可以放入整形）
步骤9/11 点击查看大图
面团整形成长条用保鲜膜把包起来，放入冰箱冷冻室1个小时左右，直到面团变硬取出，用刀切成厚1cm左右的的片状。
步骤10/11 点击查看大图
切好后横切面向上放入铺有油纸的烤盘里，每片之间留出足够空隙。
最后一步点击查看大图
放进预热好的烤箱即可。烘焙：烤箱中层上火170℃下火140℃，15分钟左右。

小贴士

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士： 1.有些烤盘有不粘涂层，就无需油纸或油布了。 2.饼干刚出炉时口感比较软是正常的。放置冷却后就会变得酥脆了。 3.如果饼干在放置冷却后还是口感软糯，说明烘焙时间不够水分没有完全烤干。重新放入烤箱烤几分钟吧~ 4.饼干出烤箱之前的几分钟最好守在烤箱前以随时观察饼干的变化。 5.饼干烤到的表面呈现金黄色即可。 6.黄油可以使饼干口感蓬松散发独特的香味。 7.每台烤箱的温度都不同，根据自己的烤箱来掌握。喜欢GODOFMERCY摩西膳坊食谱的请+关注吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-16

换个做法