如意香干
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步骤1/6
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黄豆芽去根,洗净,沥干水分;红椒去蒂,去籽,切丝;大蒜去皮,洗净,切厚片。
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步骤2/6
锅入油烧热,放入香干,蒜片。
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步骤3/6
小火煸炒至出香,变硬。
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步骤4/6
放入黄豆芽,大火快速翻炒均匀。
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步骤5/6
再放入红椒丝,调入生抽,砂糖。
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最后一步
大火翻炒约1分钟即可出锅。
调料用量用的是量匙。 炒香干需冷油下锅,慢火煸炒至偏干,才够香有嚼劲。 炒豆芽需旺火快炒,不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身,又不至于软烂就可以了。 不要过早调味,否则豆芽出水过多,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-11
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