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苦瓜紫薯圈的做法

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苦瓜紫薯圈

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1.苦瓜又名凉瓜，含有，类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。糖尿病患者将苦瓜干随茶同饮，效果奇佳。 2.苦瓜，性凉，脾胃虚寒者和孕妇不宜食用。 3.紫薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，花青素可以防治1000多种疾病。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

颜色清翠、新鲜的小苦瓜 2根

、

小紫薯 2个

、

蜂蜜 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
苦瓜洗净，切成两段，用小勺或者小刀将苦瓜里的瓜瓤挖干净。放在烧开的清水里焯一下，苦瓜质地较嫩，不宜煮太久，然后迅速在凉白开中过一下，可保持苦瓜的色泽和口感，其苦味也会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。不怕苦的也可生吃，生吃会更全面摄入其营养成分，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效
步骤2/4 点击查看大图
紫薯，洗干净隔水蒸熟，小的紫薯需要蒸20分钟，大一些的紫薯需要蒸30分钟，要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸。忌生吃，要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。剥皮，用勺子背面压成紫薯泥，加两勺蜂蜜。蜂蜜量可根据个人喜好适量增减。
步骤3/4 点击查看大图
将加了蜂蜜的紫薯泥填进去了瓤的苦瓜里，压紧压实。我是用小号捣蒜棒的小头压的。
最后一步点击查看大图
将填了蜂蜜紫薯泥的苦瓜切成1-2厘米厚的片，摆盘即可。冰镇食用，口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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