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响油鳝丝

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jmy的私房菜

响油鳝丝是一道江南地区的汉族传统名菜，属于苏帮菜。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成小段后，放入佐料，大火爆炒，颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。响油鳝丝因鳝丝上桌后盘中油还在辟叭作咱而得名。特点在于鳝肉鲜美，香味浓郁，开胃健身。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鳝丝 400g
、
小葱 2根
、
玉米油 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
糖 适量
、
鸡精 2g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-05-09

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