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田螺塞肉烧龙虾的做法

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田螺塞肉烧龙虾

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 1000g

、

田螺 10只

、

肉糜 200g

、

鸡蛋 1只

、

生姜，葱，干辣椒适量

、

调味料:盐，糖，料酒，老抽，生抽，适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小龙虾，剪去脚，刷干净，备用
步骤2/9 点击查看大图
田螺外壳刷干净，剪除尾部，方便烹制时入味。
步骤3/9 点击查看大图
清洗后的田螺，放入锅中加开水，煮5分钟，加入适量的生姜，料酒去腥。
步骤4/9 点击查看大图
田螺煮后，去出螺肉，去除田螺尾部的泥肠，清洗干净，备用。
步骤5/9 点击查看大图
螺肉切碎，与肉糜斩在一起，加入鸡蛋，生姜，料酒，盐，糖，老抽，生抽调好味
步骤6/9 点击查看大图
把斩好调好味的螺肉塞入洗净的螺壳中
步骤7/9 点击查看大图
锅内加入油，加葱姜煸炒出香味，倒入小龙虾煸炒，变色后加料酒去腥，加入老抽适量。
步骤8/9 点击查看大图
再把塞好肉的田螺加入锅中，稍微翻炒，再加入盐，糖，生抽适量调味。加入水大火烧开，转中火烧20到30分钟即可。
最后一步点击查看大图
起锅前调好口味，装盘撒上香葱即可。成菜色泽红亮，口味微辣咸鲜，螺肉味道超赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-08

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