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清肺小炒的做法

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清肺小炒

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春天虽好，太阳一照，杨花又开始四处飘飞，弄的人皮肤、鼻子都痒痒的。春笋的鲜美简直鲜掉眉毛，再配些荸荠、木耳之类的，清爽好吃又清肺。

食材清单加入采购清单

春笋 50g

、

荸荠 50g

、

木耳一把

、

芹菜 50g

、

枸杞一小把

、

盐半勺

、

植物油适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
春笋掰去外面的硬壳，切薄片。芹菜掰成小段，撕去老丝。
步骤2/8 点击查看大图
锅中冷水煮开，放入春笋片，焯30秒。
步骤3/8 点击查看大图
捞出，投入冷水浸泡。
步骤4/8 点击查看大图
放入芹菜段焯30秒，捞出浸泡冷水。
步骤5/8 点击查看大图
春笋片、芹菜段沥干水份。
步骤6/8 点击查看大图
荸荠对半切开，木耳发好洗净，摘去根。
步骤7/8 点击查看大图
铁锅内放入少量植物油，烧到七成热，放入木耳、荸荠，翻炒1分钟。加入春笋片、木耳继续翻炒半分钟。
最后一步点击查看大图
撒入调料，翻炒半分钟关火，盛盘撒上枸杞即可。

小贴士

芹菜用掰（成段）、撕（老丝）、焯（开水）、泡（冷水）四步即可又脆又嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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