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自制美味凉皮的做法

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自制美味凉皮

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 2碗

、

黄瓜一根

、

调料有生抽，醋，，麻酱，香油，辣油，芝麻适量

、

大蒜一头

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先把面揉成团儿，稍微硬一点。
步骤2/19 点击查看大图
把揉好的面团装入塑料袋放进冰箱里1、2个小时。
步骤3/19 点击查看大图
找一个大点儿的盆里放清水。
步骤4/19 点击查看大图
把面团从冰箱里拿出来放入清水中。开始洗面。
步骤5/19 点击查看大图
将洗好的面筋上锅蒸3分钟。
步骤6/19 点击查看大图
将洗好面筋的水放入冰箱里，沉淀3小时以上。
步骤7/19 点击查看大图
将蒸好的面筋，切成条。备用。
步骤8/19 点击查看大图
把黄瓜擦成丝备用。
步骤9/19 点击查看大图
把麻酱用清水调好。备用。
步骤10/19 点击查看大图
把大蒜切碎。备用
步骤11/19 点击查看大图
将大蒜捣碎后，放入清水调和。备用
步骤12/19 点击查看大图
3个小时以后拿出冰箱里洗面筋的水。。
步骤13/19 点击查看大图
把上面的清水倒掉。保留下面的面浆水。
步骤14/19 点击查看大图
首先找一个大一点的锅，里面放上水。待烧开水后，把小于锅的平盘上刷油。备用
步骤15/19 点击查看大图
用一勺面浆倒入平盘中。均匀的铺好。
步骤16/19 点击查看大图
当看到盘里的面浆成型变透明后待到起泡泡就熟了。
步骤17/19 点击查看大图
把做好的凉皮儿切成条，备用。
步骤18/19 点击查看大图
将所有的调料根据自己的喜好放入盘中。
最后一步点击查看大图
最后拌匀就可以食用啦！味道真的好棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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