香草蔓越莓腌鳕鱼配鲜橙油醋汁
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步骤1/8
做法：将鳕鱼浸渍在蔓越莓，香草与柳橙油醋汁中
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步骤2/8
腌制蔓越莓：食盐20克，糖80克，蔓越莓果泥20克，将所有食材混合一起并加入已经处理好的鳕鱼，腌制20小时。之后用水冲洗并切块，最后用火小烤即可食用
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步骤3/8
挪威鳕鱼12 0克，食用花，少许豆芽菜，菠菜叶，黑海盐，柠檬海盐，橙汁，橄榄油，酥皮，蔓越莓果泥 10克，1个紫薯
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步骤4/8
紫薯：煮熟并用捣碎机捣碎，晾干
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步骤5/8
柳橙汁醋汁：100ml 橙汁与10 ml橄榄油汁收干
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步骤6/8
糖霜饼：100克的蛋清，100克 糖粉，100 克白砂糖做法：搅拌蛋清，在搅拌的过程中慢慢的加入糖粉和白砂糖，搅拌后放入圆形的，放入蔓越莓片之后在烤箱中烤5小时，烤箱温度设置为90摄氏度。
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步骤7/8
蔓越莓粉：在光滑的托盘表面上铺上蔓越莓果泥，在80度的温度下烹饪7小时，当变干后就可以制作蔓越莓粉
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最后一步
蔓越莓条：1公斤冷冻蔓越莓，150克 蔓越莓汁将蔓越莓汁与冷冻蔓越莓烹饪数分钟后，放入搅拌机中直至搅拌均匀，倒出容器并用冰水冷却，放入塑料容器中在80摄氏度的温度下烹饪7小时，当它收干时，就可以做成蔓越莓片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-14
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