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最受小朋友欢迎的溶豆零食,这个配方一次成功!

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溶豆是现在很流行的一款零食,无油低糖口味清淡,入口即化不会卡到喉咙,安全又可口,深受宝宝们的喜爱。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
溶豆的用料
溶豆的做法
溶豆的烹饪技巧

❶烤好的溶豆很容易就能从油纸上拿下来,如果内部湿软,沾在油纸上说明没有烤熟,需要延长烘烤时间。底部如果发黄说明温度稍高,下次略调低一些。 ❷ 把配方中的香蕉泥替换成酸奶就是酸奶溶豆。香蕉泥更加粘稠,比用酸奶更易成功。如果使用酸奶一定要选质地稠的。 ❸蛋清一定要打发到干性发泡,翻拌要快速,避免消泡。 ❹如果以上两点都没问题,可是还不成功,那么极有可能是奶粉的问题,有些奶粉为避免冲泡时产生泡沫会添加消泡剂,从而导致蛋清消泡,可以换一种奶粉再尝试。 ❺烘烤溶豆时间很长,但由于温度低,加热管实际工作时间并不长,所以不用担心耗电问题。 ❻ 做好的溶豆冷却后马上密封保存,接触空气时间长会变软。
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发布于 2016-04-06

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