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卤猪蹄,卤鸡脚(7/7)
第一步当然是清洗干净,提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。
香料提前准备好。这里只是示意。大家可以按自己的口味相应增加
锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。
待糖化了就可以加入猪蹄,等猪蹄煎至金黄,加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽,耗油。
加水末过猪蹄,烧开后尝下卤水味道,按照各人口味适当加入盐等
小火熬二十分钟取出鸡脚,猪蹄继续熬至一个小时。
关火腌制一段时间,取出来沥干。好了,可以开始享用没事了。